デイリーカレー

※デイリーカレーは本場の人が毎日食べているような「日本に媚びない現地味のカレー」がコンセプト！リピーター続出の大人気メニューです週替わりで毎週内容がガラッと変わります 今週は優しい味になるような組み合わせを…と思ったのですが、結構しっかりと...

※デイリーカレーは本場の人が毎日食べているような「日本に媚びない現地味のカレー」がコンセプト！リピーター続出の大人気メニューです週替わりで毎週内容がガラッと変わります ごろごろっと入った豚肉はオイリーで旨味も強く、インパクトがあります。ひよ...

今回の鶏と旬野菜のタルカリは、菜の花、高菜、キクイモ、ジャガイモ、ニンジン、エシャロットなど…。旬野菜がごろごろと入ったカレー！旨味、甘み、酸味、軽い渋みなど…とても複雑な美味しさです！それでいて、どこか素朴な感じもあります。旬野菜系のカレ...

ごろごろっと入った豚肉はオイリーで旨味も強く、インパクトがあります。サグ（青菜）は、ほろ苦さなどで福雑味があり、黒ひよこ豆は食感の面白さとコクのあるカレーとの相性が最高！酸味やスパイスも伴い、一体感があります。現地そのものという印象もかなり...

今週のデイリーカレーは「鶏と旬野菜のタルカリ」です。大根、レンコン、じゃがいも、ニンジン、キクイモ、カブ、里芋などの根菜を中心に、高菜といった旬の野菜がゴロゴロ入ったカレー！まったりとした食感と強い旨味、味がしみ込んでものすごく美味しい！若...

※デイリーカレーは本場の人が毎日食べているような「日本に媚びない現地味のカレー」がコンセプト！リピーター続出の大人気メニューです週替わりで毎週内容がガラッと変わります 今週のデイリーカレーは「アル・バンダゴビ・KAI」です。アルはじゃがいも...

こちらはまず、キーマの旨味が強く力強い味わいが印象的です。それと何と言ってもレンコンのシャキシャキ感があり、食べ応えは抜群！トマト由来の酸味もあり、シナモン、クローブなどのスパイスが香り、シンプルなようで複雑なカレーです。誰が食べても美味し...

ネパール語でマッチャは魚、ジョールは液体（スープカレー）を指します。魚の風味が 溶け込んで、強い香りです。旨味も強く、スパイスや酸味が刺激的ではありますが、スパイシーなブイヤベースといった感じのまとまりの良い風味となっています。スープの風味...

今回はじゃがいも、ニンジン、キクイモ、里芋などの根菜と中心とした旬の野菜がゴロゴロ入ったカレー。色々な食感がありますが一体感があり、味がしみ込んでいます。旨味も抜群！スパイス感もバッチリ。旬野菜系のカレーは再現性がありませんので、全く同じも...

今週のデイリーカレーは「キーマと旬野菜のタルカリ」です。今回の旬野菜は、高菜、キクイモ、カブ…。キーマ（ひき肉）の旨味と、野菜の苦味・辛味混じりの滋味深い風味がたまりません！スパイス感もしっかりとあります。尚、旬野菜のタルカリはその時によっ...