デイリーカレー

今回はスペシャルな豚バラ軟骨（沖縄ではソーキ）のタルカリです。 「沖縄」と付きますが、沖縄にあるカレーではありません。 当店のオリジナルカレーとなります。 豚バラ軟骨だけを狙って買うのはネパールでは難しいため、現地では作成不可能に近いカレー...

ククラ・コ・マシューは「鶏の肉」という意味で、ネパールカレーのかなり基礎と言いますか、基本的なカレーとなります。ベースに入った野菜と、鶏肉の旨味たっぷりでジャリっとくるようなスパイス使い。辛いだけではなくてとても刺激的な美味しさのカレーです...

日本に媚びない現地味のカレーがコンセプトのデイリーカレーですが、今回は洋ネパ折衷の創作料理となります。 実はネパールには海が無く、カレーにエビを入れることはあまり無いようです。なので本人達の感覚で試作するとエビ風味がきちんと出ていないものが...

【今週のデイリーカレー】 今週のデイリーカレーは＜チキンと大根のタルカリ＞です。日本でカレーに大根を入れることはそれほど多くなく、あまり合わなさそうだと思われるのではないでしょうか。しかしこれはそんなイメージを払しょくする一食となると思いま...