料理の解説 お子様（幼児）向けメニューについて
ナマステ～豊田市小川町のインド料理店、SOKKYOナン屋です。 当店には小さなお子様用メニュー…例えばお子様ランチ、お子様プレートの類のものはありません。 ただし、お子様がお好きなもの、お子様が食べられるものはありますので、今回は注意点など...
料理の解説 
デイリーカレー デイリーカレー・Dセットのカレー「豚肉と野菜のタルカリ」
デイリーカレー・Dセットのカレー「豚肉と野菜のタルカリ」のご紹介です。 「豚肉と野菜のタルカリ」は以前にも登場したことのあるメニューですが、その時とは野菜の内容がガラッと変わっています。今回はしいたけ、ナス、ほうれん草、ピーマンなど、豚肉と...
デイリーカレー 【今週のデイリーカレー】⇒里芋とチキンとしめじのタルカリ
デイリーカレー・Dセットのカレー「里芋とチキンとしめじのタルカリ」のご紹介です。先週の「チキンと大根のタルカリ」も人気ありましたが、こちらも非常に美味しくて人気化しそうな予感がします。この機会に是非お試し下さい！ 今週もDセットはダール付の...
デイリーカレー 【今週のデイリーカレー】⇒チキンと大根のタルカリ
「チキンと大根のタルカリ」 深みと辛味が強い印象。旨味やコクもしっかりとあり、柔らかいチキンと大根も美味しい！デイリーカレーの中では割とオーソドックスなタイプなのですが、その分シンプルにスパイス感が伝わります。 特にアジョワンというスパイス...
デイリーカレー 【今週のデイリーカレー】⇒沖縄タルカリ
今回はスペシャルな豚バラ軟骨（沖縄ではソーキ）のタルカリです。 「沖縄」と付きますが、沖縄にあるカレーではありません。 当店のオリジナルカレーです。 豚バラ軟骨だけを狙って買うのはネパールでは難しいため、現地では作成不可能に近いカレーで日本...
料理の解説 SOKKYOナン屋のカレーベースの秘密
ナンに合うドロドロっとしたタイプのインドカレー… その味を構成する大事な要素が、グレービーというカレーのベースです。 その作り方は各店によって若干違いますが、北インド系カレーであれば玉ねぎとトマトが大量に入って、カシューナッツもたくさん入れ...
デイリーカレー 【今週のデイリーカレー】⇒ククラ・コ・マシュー
ククラ・コ・マシューは「鶏の肉」という意味で、ネパールカレーのかなり基礎と言いますか、基本的なカレーとなります。ベースに入った野菜と、鶏肉の旨味たっぷりでジャリっとくるようなスパイス使い。辛いだけではなくてとても刺激的な美味しさのカレーです...
ブログ 「月が綺麗ですね」 ネパールのドホリを訳すと…
表題になっている「月が綺麗ですね」 夏目漱石が "I love you" を日本語に訳す際に、こういう意訳をしたというエピソードがあります。 それを知ったのは中学生の頃だったと思いますけど、正直… そんな訳し方は無茶すぎると思ったのを覚えて...
ブログ SOKKYOナン屋のブログ開設しました
SOKKYOナン屋のブログにようこそ。 普段、インスタやYouTubeは店の紹介にまつわることをUPすることが多いのですが、こちらは個人的に思っていることを投稿してきたいと思っています。裏事情からあまり店と関係ないことまで。 思いついたこと...
デイリーカレー 【デイリーカレー】⇒エビと野菜のタルカリ
日本に媚びない現地味のカレーがコンセプトのデイリーカレーですが、今回は洋ネパ折衷の創作料理となります。 実はネパールには海が無く、カレーにエビを入れることはあまり無いようです。なので本人達の感覚で試作するとエビ風味がきちんと出ていないものが...