料理の解説

「あっさりバターチキンカレー」 おそらく、あまり他のインド料理店では見かけない名前だと思います。 それもそのはず。 これはSOKKYOナン屋で生まれた、いわば「架空のバターチキンカレー」だからです。 架空のバターチキンカレーとは、一体どうい...

インド料理店で注文時に聞かれるのが 「ナンにしますか？ ライスにしますか？」という質問です。 追加料金を払えば、チーズナンやハニーチーズナンに変更できるシステムもほとんどの店が採用しています。 自由に選べるのは一見すると親切なシステムです。...

インド料理店の人気メニューといえば、チーズナン。 当店でも非常に人気があり、毎日たくさんのご注文をいただきます。 焼きたての小麦粉の生地に、たっぷりのチーズ。この組み合わせだけを見れば、チーズナンはピザに近い食べ物にも思えます。 しかし当店...

皆様はSOKKYOナン屋の料理の中で、どれが一番お好きですか？ 今回はお客様から「美味しくて驚いた」という主旨のお言葉をいただいた料理の割合から、サプライズランキングTOP5を発表しました。 それがこちらになります。 1位　カレーライス・チ...

当店の独自製法で作り出すカレー。 油やバター控えめ、野菜由来の甘味・旨味が通常の製法に比べて強く、味の起伏に富んでいます。そのため、食べ飽きにくく食べた後もしつこくない印象が特徴ですが、それは日本人のお客様の好みに合わせて進化したインドカレ...

只今、謎のオリジナルデザートである「トロピカル・イストン」というメニューを準備中です。 英語だとTropical Stoneと書くこのデザート。 実際にそれを食べた時の反応を探るべく、YouTubeリアクション動画で数名の方にお試しいただき...

巷に溢れるインド料理店。 どの店もそれぞれ売り文句を掲げているわけですが、どうしても同じカレーという題材で同じような問屋さんから食材やスパイスを仕入れていたりしますので、セールスポイントが… ・本場のインドカレーとナン ・本場のスパイスを使...

当店のカレーの辛さは2種類。 インドカレー・インド料理店では5段階とか10段階とかの店が一般的ですので、2種類しかない店はとても珍しい部類かと思います。 カレーはある程度辛いほうが美味しいため、お客様が美味しい辛さに辿り着きやすくする施策で...

ナマステ～豊田市小川町のインド・ネパール料理店、SOKKYOナン屋です。 今回は、よくご質問いただく「子ども連れでも食べられるメニューはありますか？」という話です。 結論から言うと、当店にはいわゆるお子様ランチお子様プレートのような専用メニ...

ナンに合うドロドロっとしたタイプのインドカレー… その味を構成する大事な要素が、グレービーというカレーのベースです。 その作り方は各店によって若干違いますが、北インド系カレーであれば玉ねぎとトマトが大量に入って、カシューナッツもたくさん入れ...