SOKKYOナン屋で開店当初から提供してきた「デイリーカレー」。
このカレーを一店舗だけのメニューではなく、いろいろなお店で提供していくプロジェクト、
「ネパール・デイリーカレー・コネクション」
が始動します。
もともとは「店で売るような料理ではない」カレーでした
デイリーカレーはネパールの家庭で日常的に食べられているカレーです。
野菜、豆、肉、魚など、その日にある身近な食材をスパイスと一緒に調理する。
日本で例えるなら、和食店できれいに盛り付けられた御膳料理ではなく、家で普段食べる煮物や炒め物に近い存在です。
あまりにも日常的な料理なので、ネパール人の料理人からすると、
「これは家で食べるもので、店で売るような料理ではない」
という感覚があります。
さらに、日本人にはこういうカレーはあまり好まれないのではないかという見方もありました。
ところが、実際にSOKKYOナン屋で提供してみると、その予想とはかなり違う結果になりました。
「ナン屋」なのにライスメニューが売上一位になりました
SOKKYOナン屋がオープンした2022年12月。
当初は当然ながらナンとカレーのセットを注文される方が圧倒的に多く、デイリーカレーはどちらかと言えばマニアックなメニューでした。
それでも毎週内容を変えながら提供を続けていると、
「今週は何ですか？」
「先週のカレー、美味しかったです」
と、デイリーカレーを目当てに毎週来てくださるお客様が少しずつ増えていきました。
その積み重ねで、2024年10月頃からはセットメニューの売上一位に。
「ナン屋」という名前の店なのに、一番売れているセットがライスで食べるネパール家庭のカレー。
なかなか面白い結果になりました。
だったら、この店だけで出している必要はない
これまでは「SOKKYOナン屋でしか食べられないカレー」として提供してきました。
それはそれで店の個性になります。
ただ、ここまでお客様の反応が良いのであれば、一店舗だけで独占しているよりいろいろな店で作ってもらった方が面白いのではないかと思うようになりました。
家庭料理ですから、もともと一つの正解がある料理ではありません。
同じ「鶏と野菜のカレー」でも、家庭が違えば使うスパイスも水分量も具材の切り方も違います。
料理人が変われば、当然味も変わります。
だったら、
同じ週に、同じテーマのデイリーカレーを、いろいろなお店で作ってもらう。
そんな形にしたら面白い。
そして何より、
自分自身が、他のお店の料理人が作るデイリーカレーを食べてみたい。
これが「ネパール・デイリーカレー・コネクション」を始めた大きな理由です。
一週間、同じカレーをいろいろな店舗で
デイリーカレーコネクションでは、参加店舗が原則として一週間同じテーマのデイリーカレーを提供します。
ただし、レシピを完全に統一するわけではありません。
使う食材など基本的なテーマは共有しますが、スパイスの使い方や味付け、仕上げ方は、それぞれの料理人に任せます。
家庭料理だからこそ、
「同じ料理なのに、店によって違う」
という部分も楽しんでいただきたいと思っています。
活動開始に合わせた最初の共通メニューは、
2026年9月14日（月）〜20日（日）
「キーマ・マタル」です。
鶏ひき肉とドライグリーンピースを使った、旨味とスパイス感のしっかりしたカレーです。
SOKKYOナン屋だけでなく、参加店でもそれぞれの料理人が作ります。
食べ比べてみると、かなり面白いと思います。
ネパール文化を広めるための活動、というわけではありません
少し誤解されそうなので、ここは書いておきたいと思います。
このプロジェクトの一番の目的は、ネパール文化そのものを紹介することではありません。
もっと単純です。
日本ではまだほとんど知られていない、美味しいカレーがある。だから皆さんにも食べてもらいたい。
それだけです。
ネパール人の料理人たちが、これまで家庭やまかないなどで普通に食べてきた料理。
彼らにとっては特別でも何でもない料理ですが、日本人が食べてみると意外なくらいしっくりくる。
本場の料理なのに、どこか懐かしく感じることさえあります。
そんなカレーが、日本のカレーの選択肢の一つとして普通に食べられるようになったら面白いと思っています。
ネパールの家庭のカレーを、もっと多くの人へ
SOKKYOナン屋の一つのメニューとして始まったデイリーカレー。
ここから先は、SOKKYOナン屋だけのものではありません。
いろいろなお店の料理人が、それぞれの家庭の味や技術を持ち寄って作っていきます。
「あの店のデイリーカレー」
「この店のデイリーカレー」
と、食べ比べを楽しめるくらい参加店が増えていったら最高です。
まずは小さなスタートですが、
日本ではまだ知られていない、ネパール家庭のカレーの美味しさを広げていきます。
「ネパール・デイリーカレー・コネクション」の詳しい内容や、参加店舗、今週のデイリーカレーについては公式サイトをご覧ください。
ネパール・デイリーカレー・コネクション
公式サイトはこちら →ネパール・デイリーカレー・コネクション公式HP
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