深みのある辛味。
しっかりとした旨味とコク。
そして、アジョワンの刺激的な香り。
今回のデイリーカレーは、柔らかいチキンと大根を使った、わりとオーソドックスなタイプのカレーです。
SOKKYOナン屋のデイリーカレーは、その時々でかなり個性的なものも登場しますが、今回はどちらかというと王道寄り。
ただ、王道だからこそ、スパイスの香りや辛味、素材の旨味がまっすぐ伝わる一皿になっています。
チキンと大根の組み合わせ
チキンは柔らかく、カレーにしっかりと旨味を出します。
そこに大根が入ることで、重たくなりすぎず美味しい。
大根というと、日本では煮物や味噌汁のイメージが強い食材ですが、ネパールカレーとの相性はかなり良いです。
※日本のカレールウとは相性が悪く、浮いた感じになります
大根に味がしみ込み、辛味のある香りがスパイスの辛味と相乗効果を生みます。
インドカレーやネパール料理では、野菜をどう使うかで味の印象が大きく変わります。
今回の大根も、単なる具材というより、カレー全体のバランスを作る役割があります。
今回のポイントはアジョワン
今回、特に印象的なのが「アジョワン」というスパイスです。
アジョワンは、独特の刺激的な香りを持つスパイスで、少量でもかなり存在感があります。
香りの方向としては、少し薬草っぽさ、清涼感、鋭さのある風味。
このアジョワンが入ることで、ただ辛いだけではなく、鼻に抜けるような刺激が生まれます。
チキンの旨味、大根のやわらかさ、カレーのコク。
そこにアジョワンの香りが重なることで、シンプルながらも印象に残る味になっています。
デイリーカレーの中では王道。でも、しっかり刺激的
今回のカレーは、デイリーカレーの中では比較的オーソドックスなタイプです。
ですが、だからこそスパイス感が分かりやすい。
具材の組み合わせが複雑すぎない分、辛味、香り、旨味、コクがストレートに伝わります。
「こういうカレーライスが食べたかった」と感じる方も多いかもしれません。
極上のカレーライス、という表現がしっくりくる組み合わせです。
ランチでしっかり食べたい方にも、スパイス感のあるカレーライスを楽しみたい方にもおすすめです。
SOKKYOナン屋のデイリーカレーは、現地の人が毎日食べているカレーです。
本場そのもののスパイス使い・調理技術ですが、日本人の方でもすんなりと美味しく食べ続けられ、どこか懐かしささえ感じる不思議な魅力があります。
毎週全く違うカレーになりますので、週に一回以上は食べに来られる方が続出！
リピート率No.1のメニューです。
また、デイリーカレー以外のカレーも、最後まで美味しく食べられる特殊製法の「進化したインドカレー」を提供しています。
豊田市でインドカレーやネパール料理を探している方、ぜひお試しください。
デイリーカレーは月曜～日曜がワンサイクルです。
売り切れ時はご了承下さい。
最新情報はInstagram・LINEでも配信しています。
コメント