今週のデイリーカレーは、「鶏と旬野菜？のタルカリ」です。
タルカリとは、ネパールで日常的に食べられている家庭料理のこと。
「鶏と旬野菜のタルカリ」は
その時に手に入る野菜を使い、季節や地域によって内容が変わる、かなり自由度の高い料理です。
今回のタルカリも、
“その時だけのカレー”を目指して作りました。
旬の野菜を詰め込んだカレーにしようと、意気込んで買い物に出かけたのですが…。
この季節、意外と「これぞ旬！」という野菜が少なく
結果的には…
なんとなく冬っぽい雰囲気の野菜たちを選ぶことに。
なので今回は、「旬野菜？」と少し疑問符（？）付きです。
ただ、味はかなり良い感じに仕上がっています。
今回の特徴は、発酵たけのこ。
これがかなり効いています。
発酵による独特の酸味、深い旨味、少しほろ苦さを感じる香り、そして後から来る辛味。
それらが複雑に重なって、かなり奥行きのある味になりました。
日本のカレーライスとも、一般的なインドカレーとも少し違う、ネパール系の家庭料理らしい風味です。
派手な分かりやすさというより、食べ進めるほどクセになるタイプ。
ゆっくり味わってみてください。
SOKKYOナン屋のデイリーカレーは、現地の人が毎日食べているカレーです。
本場そのもののスパイス使い・調理技術ですが、日本人の方でもすんなりと美味しく食べ続けられ、どこか懐かしささえ感じる不思議な魅力があります。
毎週全く違うカレーになりますので、週に一回以上は食べに来られる方が続出！
リピート率No.1のメニューです。
また、デイリーカレー以外のカレーも、最後まで美味しく食べられる特殊製法の「進化したインドカレー」を提供しています。
豊田市でインドカレーやネパール料理を探している方、ぜひお試しください。
デイリーカレーは月曜～日曜がワンサイクルです。
売り切れ時はご了承下さい。
最新情報はInstagram・LINEでも配信しています。
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