チーズナンは、実は「大セール価格」なのかもしれない。🧀🫓
セブンイレブンの店内焼きピザのサイズ感が気になって、買ってみました。
Mサイズで重さは約208g。
価格は800円弱。
このサイズ・この価格なら個人的にはかなり満足でした。
では、当店のチーズナンはどれくらいなのか？
量ってみると…約390g。
ピザと比べると重量は2倍近いです。
生地だけで見てもピザのLサイズクラスで、チーズに関してはLサイズピザの2倍近い量が入っていたりもします。
そりゃ390gにもなります。
しかもチーズナンは、これ単体で食べるものではありません。
カレーと一緒に食べる。
すると当然「美味しいけどもう入らない…」という人が出てきます。
量だけでなく、カレーとチーズナン両方の油分も加わるので、完食の難易度はさらに上がります。
そんなピザMサイズの約2倍の重量があるチーズナンですが、当店では単品990円（税込）。
インド料理店のチーズナンとしては、これでもかなり高い方です。
なぜ高いのかというとコストが高くても美味しいチーズを使っているから。
先日、まったく同じチーズがネットで販売されているのを発見しました。
試しに一般の方が同じ材料・分量でチーズナンを作った場合の金額を計算してみると…
チーズだけで約700円。
生地まで含めれば約900円。
「じゃあ990円で売ったら90円しか利益ないじゃん！」
…というわけではありません😂
お店は大量に仕入れるので、スケールメリットで安めに仕入れられます。
それでも、チーズナンって実はそんなに利益の大きな商品ではありません。
では、なぜそんな価格で売るのか？
理由は単純です。
ピザと違って、チーズナンだけで食事が完結しないから。
本音を言えば、この材料量なら、
「チーズナン1枚1,800円！
カレーとセットで2,500円！」
くらいで売りたいところです。
でも、それではほとんどの人がついて来られません😂
だからチーズナンは、材料量から考えればかなり安い価格で売るしかないのです。
そう考えるとチーズナンって、実は常時大セール価格なのでは？
と思っています。
なので「家で作れば安いんじゃない？」という考えも、あまりおすすめしません。
同じくらいチーズを入れて作れば、材料費だけでも結構な金額になります。
だったら店で食べた方がいいです。
そしてもう一つ。
「いつも食べきれないから、小さいチーズナンを作ってほしい」
と思ったことがある方も多いはず。
実際、ミニサイズのチーズナンを出すお店もあります。
でも当店ではやりません。
小さくすると、生地とチーズのバランスが崩れて美味しくなくなるからです。
食べきりやすさを考えれば小さい方がいい。
でも、味を優先するならフルサイズ。
だから味を大切にする店であれば、ミニサイズは作りません。
でも…フルサイズのチーズナンを普通のカレーと合わせると量も油分も多すぎるわけで、実際に提供する側から見ていると、一般的な「カレー＋チーズナン」の組み合わせでは、7割ほどの方がチーズナンを食べ残してしまいます。
そこで当店では「チーズナンを小さくする」のではなく「フルサイズのまま最後まで美味しく食べられるセットを作る」という方向で開発を進め、出来上がったのが「ナン屋チーズナンセット」です。
合わせるカレーは、チーズナン専用に作った「未完のカレー」。
カレーとしては未完成で少し物足りない味をしていますけど、チーズナンと合わせて完成するよう調整してします。
トマトスープとハーブスパイス塩を組み合わせ、途中で味を変えながら食べられるようにしています。
濃厚なチーズナンをカレーで食べる。
途中でトマトスープを合わせる。
ハーブスパイス塩で香りと味の方向を変える。
ひとつの味でチーズナンを食べ続けるのではなく、食べ進めるほど味を変えていく設計です。
その結果、このセットではチーズナンの食べ残し率を通常の7割から1割程度まで大幅改善できました。
そんなチーズナンの常識を覆した、ここにしかないセットメニューです。🧀🫓
美味しいチーズナンをお求めの方は是非「ナン屋チーズナンセット」をお試しいただきたいと思います。
コメント